许自良：大概在我10多岁的时候就开始接触红酒了，有趣得很，葡萄酒藏着根深蒂固的等级观念，它不仅对于酿酒所采用的葡萄品种、比例进行规定，更是对从葡萄的种植、葡萄园管理、葡萄的采摘、葡萄的发酵、葡萄酒的陈年等都有很深的门第要求。20多年了，除了限量版的葡萄酒我没尝过，其他的酒也都基本尝遍了，是否醇香幽长，对于红酒十分重要。

    许自良：有句古话不是说“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”，人们对于红酒的渴望，已经开始显露。特别是近些年，南宁人的生活环境越来越优越，开始懂得去追求品质和感官上的享受，红酒也因其独特的魅力，代言了生活的格调与质感。借着浪漫的葡萄酒往来生意，互增情意，又可起到保健养生的作用，何乐而不为呢，观念的改变也会随之带来更可观的行业空间。

    许自良：我曾经在法国呆过一段时间，当然，我并非是因为法国爱上那里的红酒，你说的不错，虽然世界各地都有种植葡萄，也都出产葡萄酒，但法国是当中完美兼具悠久的饮酒文化与最佳自然条件的国度，年平均气温为摄氏10-20摄氏度的温和气候十分适宜葡萄生长，土壤排水良好，栽种条件优厚。最重要的是，那里的红酒藏怀着法国人独有的浪漫主义灵魂，诗性的侵染，使得红酒不只是红酒，更是鲜活的艺术。全世界公认的酿造最多最优质葡萄酒的地方，我没有任何理由去抗拒这些。

    许自良：我曾经见过这样的醉翁之意，几年前去北京工作，在一次庆功宴上看到几个老板，上万元的红酒基本上都是一口闷，北方人的红酒之意也许在于友人间的豪情义气，但是利用红酒显然很不适合，它与白酒的区别也正于此。红酒这东西是有生命力的液体，当中含有丹宁酸(Tannic Acid)的成分跟空气接触就会产生丰富的变化。需要细心用心的品味，最好的方式是开瓶后第一次倒2杯，而后先饮一杯，另一杯则放置至最后才饮用，用最温柔的情怀去体味每一瓶酒的温度与变化，感受它带来的内涵与平和，也许这才是红酒的言外之意。

   许自良：不能说不是，对红酒感兴趣，我们做生意的自然开心，曾几何时红酒在国内造成的一股新饮酒文化运动，很大程度也是一种推动。但是热情过后，市场上随处可见的红酒，究竟有多少人是真正了解而喜欢，就不得而知了。盲目的选择我觉得对红酒文化的传播没有任何的好处。

   我建议，在购买红酒之前不妨先了解有气质的红酒文化与红酒历史，潜移默化之间让自己了解红酒的高贵之处，由心生出对红酒的认知和喜爱，那么你会从红酒那里受益匪浅。