1、温度是红酒的命，无论是储藏还是品尝，温度对红酒有着重要的作用。

首先是品酒的温度，视乎酒的风格和个人喜好。但温度太低，遮掩了酒的味道，这包括了酒香和苦味；太暖，香味变得平平淡淡，酒精味太浓。一般而言，带果香的酒适合较高温度，香味才可以发挥。一般而言，优质红酒的平常温度在16℃至18℃之间，普通的淡口红酒可以稍低2℃。

2、存放葡萄酒肯定是不能直立的，只有平放才能使瓶塞和瓶中的酒长期接触，保持瓶塞湿润，不致干裂。红酒是怕热、怕光的脆弱生命，最佳的储存温度是在13℃左右，这在广东地区是很难储存的。但对红酒最致命的伤害还不是过高或者过低的温度，因为温度只会影响酒成长的速度。最怕的是温差变化大、受震动和受光，会破坏酒的品质。

3、广东地区天气长期炎热，红酒的保存时间不可能太长，但如果家中没有恒温的电红酒柜，可以考虑把酒用毛巾包好塞到房间最阴暗处的角落里。如果衣橱不受阳光照射，是个不错的地方。还要注意的是，不同品牌的酒的抗高温能力是不同的，法国波尔多地区出产的酒，“耐热”能力就比勃根第地区出的酒都要强。